Pilzmanufaktur Wüstner

Der Familienbetrieb in einem Ortsteil von Kirchberg an der Jagst widmet sich dem Anbau von Kräuterseitlingen und Shiitake in Bioqualität. Diese Edelpilze zeichnen sich durch einen intensiven Geschmack aus und erinnern an das Aroma von Wildpilzen. Die Pilze wachsen auf Substratblöcken in vollklimatisierten Kulturräumen heran. Sie werden einzeln in Handarbeit, täglich frisch geerntet.
Die Führung von Daniel Wüstner gibt Einblicke in den Betrieb der Pilzmanufaktur. Die Teilnehmer erhalten im Anschluss eine Auswahl mit verschiedenen Pilz-Aufstrichen auf Baguettescheiben.

Leitung: Martin Weis; Führung mit Daniel und Madeleine Wüstner